※ 접시부터 건강까지: 음식 조합의 영향 이해하기 건강한 식단은 우리의 삶과 행복에 필수적입니다. 올바른 영양소를 적절히 조합하면 우리 몸에 많은 이점을 제공하며, 만성질환 예방과 면역력 강화에 큰 도움이 됩니다. 음식 조합의 영향에 대해 더 깊이 알아보면서, 접시부터 건강까지 올바른 음식 조합이 우리에게 미치는 영향을 살펴보겠습니다. 1. 음식 조합의 기본 원리 음식 조합은 음식끼리 서로 다른 영양소와 화학적 성분을 가지고 있으며, 이들을 함께 먹을 때 서로 상호작용하는 원리입니다. 올바른 음식 조합은 영양소 흡수를 증가시키고 소화과정을 원활하게 만들어줍니다. 한편, 잘못된 음식 조합은 소화장애, 영양소의 흡수 부족, 신체 불균형 등을 야기할 수 있습니다. 2. 단백질과 탄수화물의 조화 단백질과 탄수화..

※ 심신 안정에 좋은 것들 ⁂ 트립토판 - 트립토판(tryptophan)은 인간영양에 필요한 필수 아미노산으로 유전코드로 암호화된 20여 개의 아미노산 중 하나로, 지정 코돈(단백질의 구성 요소인 아미노산의 종류를 결정하는 DNA의 염기가 3개 늘어선 것)은 UGG임 - 1890년 노이마이스터라는 학자가 트립신을 분해하면서 발견 - 알라닌에 인돌기(-C=CHNHC6H4)가 붙은 형태 - 인체 스스로 합성해낼 수는 없기에 오직 섭취만으로 얻을 수 있는 필수 아미노산 - 고기, 생선, 우유, 달걀, 바나나, 초콜릿, 귀리, 요구르트, 치즈, 가금(특히 칠면조) , 참깨, 견과류에 특히 풍부하게 함유되어 있음 - 신경전달물질인 세로토닌(포만감을 느끼게 하고 음식 섭취량을 줄이려는 욕구를 일으키게 하는 물질)을..