하노이의 먹거리2️⃣🍜

✔ 분짜

분짜(Bún chả)는 석쇠에 구운 돼지고기와 쌀 소면을 새콤달콤한 맛이 식욕을 자극하는 찬 육수(느억맘 국물)에 찍어 먹는 형태의 음식으로, 하노이 지방의 대표 음식

새콤달콤한 맛이 나는 피시 소스로 만든 소스에 쌀국수와 숯불에 구운 돼지고기, 채소를 함께 적셔먹는 음식

한국인 입맛에는 육수가 달콤하면서도 새콤한 맛이 나는 데다가 고기를 얹어먹기 때문에 고기 구워 먹다 물냉면을 시켜 싸 먹을 때의 느낌과 비슷함
액젓 원액에 찍어먹는 게 아니고 물로 희석을 하고 거기에 설탕, 라임즙 등을 더해 새콤달콤한 맛을 내고 숯불구이와 완자를 넣어 풍미를 더해 먹는 것

국물이 있는 포(pho)와는 다르게 원통형으로 된 가는 면발이라는 점이 다르며, 판매하는 가게마다 다르지만 버미셀리(얇은 쌀국수)를 쓰는 것이 보통이며 넓적한 면을 쓴다면 1mm 면을 사용함
북쪽의 베트남에서는 보통 이런 분짜를 먹는 편이며 남쪽의 베트남에서는 '분팃느엉[(Bún thịt nướng) 새콤 달콤한 비빔국수]'이라 불리는 분짜와 비슷한 음식을 즐겨 먹는 편

이 음식은 분짜와 비슷하게 쌀국수를 차게 식혀서 구운 돼지고기에 허브, 민트, 바질, 숙주와 베트남식 만두인 짜조와 곁들어 먹는 음식

※ 하노이 분짜 맛집

[흐엉 리엔(Bun Cha Huong Lien)]

세계적으로 유명한 분짜 맛집이자, 오바마 분짜(오바마가 대통령 시절에 이곳에서 분짜를 먹었음)로도 불리는 이 가게는 현지인들 맛집이기도 하지만, 관광객(한국인 보다 서양인이 훨씬 많이 방문)들도 많이 찾아 대기시간이 김

타 가게와 달리 고수는 본인이 원하는 만큼 넣어 먹을 수 있으며, 제공되는 물티슈는 유료로 사용하지 않았다면, 비용을 지불하지 않아도 됨

새콤한 국물에 쌀국수와 채소, 숯불에 구운 고기를 얹은 분짜가 가장 유명하고, 넴(Nem/스프링롤)도 분짜와 함께 먹으면 최상의 조합
맛은 좋은데 너무 바쁜 관계로 불친절 하다는 평가를 받음
주소 : 24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, Hà Nội, 베트남
영업시간 : 8:00 – 20:30
가격 : 분짜 – 40,000동 / 콤보 오바마 세트(분짜와 넴, 시원한 하노이 비어로 구성) – 85,000동

[분짜닥킴(Bun Cha Dac Kim)]

분짜 흐엉리엔과 더불어 관광객이 정말 많이 찾는 분짜 식당

“닥킴”의 이름은 1965년 개업 시 최초의 주인들에 의해 지어졌으며, 현재까지 후손들이 가업을 이어오고 있음

재료를 엄선하는 것을 가장 중요시 하며, 돼지고기는 삼겹살만 사용하여 칼로 잘게 다진 후 파, 마늘, 젓갈로 양념해서 숯불 위에서 굼 

맛도 괜찮다는 평가가 많으며, 특히 양이 푸짐함

분짜 하나로 현지인과 외국인 관광객들로부터 명성을 떨치는 이곳은 새콤 시큼한 소스와 두툼한 숯불고기, 저렴한 가격의 세트메뉴가 인기
정신없는 분위기와 위생 때문에 호불호가 갈림
자리에 앉으면 일단 사람 수대로 세트 음식을 가져다주므로, 단품 메뉴를 먹고싶다면 미리 이야기해야 함

주소 : 1 Hàng Mành, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 베트남

운영 시간 : 10:00 ~ 21:00

가격 : 60,000동

[분짜 응옥칸(Bun Cha Ngoc Khanh)]

하노이 롯데 마트와 롯데 호텔에서 가까운 곳에 위치한 로컬 맛집

호안끼엠 호수까지 차로 20분 거리

숯불에 직접 구운 양념 고기와 완자가 달콤 짭짤한 국물에 담겨져 나오는데 다른 가게에 비해 자극적이지 않고
순한 맛의 느억맘 소스가 특징
고기가 잘 구워져서 느끼하지도 않고 담백하며 크게 썰어 넣은 고기가 맛남

주소 : Ngõ 37, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội, 베트남

운영 시간 : 08:00 ~ 14:30

가격 : 30,000동 부터

[분짜타(Bun Cha Ta)]

베트남에는 에어컨이 없는 식당들이 많은데 분짜타에는 에어컨이 있다는 장점

양도 많은 하노이 분짜 맛집으로 숯불에 구워낸 돼지고기에 느억맘소스를 넣은 그릴포크, 여기에 쌀국수를 적셔 먹는 음식인데 쌀국수 안 넣고, 그냥 고기만 먹어도 맛남

스프링롤도 넘나 바삭바삭하여국수 메뉴 먹을 때 같이 먹으면 좋음 

주소 : 21 Nguyễn Hữu Huân, Lý Thái Tổ, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 베트남

운영 시간 : 08:00 ~ 22:00

가격 : 60,000동
[분짜싱뜨(Bun Cha Sinh Tu)]

분짜싱뜨는 하노이 사람들이 한번 찾아가면 평생 기억하는 곳으로 “싱뜨”란 단어는 지난 세기 이 거리의 이름

70년대에 개업하여 현재까지 맛있고 저렴한 가격으로 유명

국물/ 소스를 만드는 비법은 밝히지 않고, 좋은 고기만을 사용하여 최고의 맛을 낸다고 함 

혹자들은 위의 분짜 맛집들보다 분짜싱뜨가 최고로 맛있다고 말하기도 하며, 가게도 깔끔하기 때문에 가성비로는 최고

짜싱뜨와 상호가 비슷한 가게가 많기 때문에 잘 찾아가야 함

주소 : 48 Trần Thái Tông, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội, 베트남
운영 : 08:00 ~ 1400 / 17:00 ~ 21:00

가격 시간 : 35,000동부터
[분짜 34 항탄(Bun Cha 34 Hang Than)]

소개한 분짜 맛집 중에서 가장 저렴하지만 혹자들은 이곳의 분짜가 가장 맛있다고 말하는 식당

고기와 완자 인심이 가장 후한 곳으로 관광객보다 현지인들이 더 많은 곳으로 고기를 너무 바짝 구워 탄 것처럼 보이나 사실 탄 맛은 별로 안남

간판도 제대로 없는 작은 로컬식당으로 모르는 사람과 한 테이블에서 합석은 기본이고, 위생상태는 별로임

주소 : 34 Hàng Than, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội, 베트남
운영 시간 : 08:30 ~ 15:30
가격 : 35,000동
[분짜 아카 - 분짜 항 쿠앗(Bun Cha Hang Quat)]
오전 10시부터 오후 2시까지만 영업하는 리얼 현지인 분짜 맛집

현지인들은 오바마 분짜가 유명해지기 전에는 흐엉 리엔에 거의 가지 않았다고 하며, 여기가 진짜 분짜 맛집이라고 함

관광객들에게는 많이 알려지지 않은 곳으로 뒷골목에 위치해 있어 위생은 별로임

주소 : 74 Hàng Quạt, Hàng Gai, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 베트남

운영 시간 : 10:00 ~ 14:00

가격 : 30,000동

[분짜 응웬비에우]
하노이에 제일 맛있는 분짜식당 중 하나로 독특한 점은 소스가 특별한 레시피로 만들어졌으며, 피쉬소스를 사용하지 않고 소금과 다른 양념만 사용하는 것

소스는 특별한 향과 맛을 내며, 짜는 바나나잎으로 싸서 숯불에 구워 향긋하면서도 매우 부드러움
주소 : Địa chỉ: 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà Nội. 베트남
가격 : 30 000동

[분짜 항콰이]
오전 6시부터 짜를 숯불에 굽기 시작하는데 롱비엔과일도매시장에서 밤에 일하는 상인들에게 아침을 제공하기 위해 일찍 문을 염

14 ~ 15년간 장사를 이어와 평범한 분짜식당은 아니며, 아침뿐만 아니라 점심식사를 제공하기 위해 오후 2시까지 판매
아침에 판매하는 분짜의 가격은 25 000동이고, 점심에는 분이랑 고기를 추가해서 30 000동에 판매하고 있음

분짜 외에 게살냄, 야채냄을 판매

주소 : Hà Nội, Quận Hoàn Kiếm, Số 2 Ngõ Hàng Kwai, 베트남

가격 : 25 000동 ~ 30 000동 

[분짜 Duy Diem 게살스프링롤(게살냄)]
Giang Vo 박람장의 뒷문 맞은편에 위치한 20년의 경험을 지닌 오래된 분짜식당이며, 같은 거리에 있는 다른 분짜식당과는 완전히 다른 향과 맛을 지닌 곳

공간은 넓고 깨끗하며, 골목에도 앉아서 먹을 수 있는 공간이 있어서 편하게 먹을 수 있음

음식 맛이 좋고 종업원이 친절하여 찾는 손님이 많음
주소 : Địa chỉ: 140 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội, 베트남
가격 : 50 000동 ~ 60 000동