✔ 버터바비큐(BBQ) 딱히 정해진 명칭이 따로 없이 BBQ(바비큐)라고 알려진 이 음식은, 마가린을 조각 또는 크림 형태로 듬뿍 올려 각종 재료를 구워 먹는 음식이지만, 사람들에게 버터바비큐 또는 바비큐버터구이 등의 이름으로 더 많이 알려져 있음 보통, 해산물, 닭고기, 소고기, 믹스(Mixed) 중 선택하여 주문하면, 빵, 야채, 바비큐 재료가 나오며, 이것을 마가린이 녹은 불판에 구워 먹음 야시장, 맥주거리, 버터구이 거리 등에서 쉽게 만나볼 수 있으며, 맥주 한잔과 함께 먹으면 금상첨화 ※ 하노이 버터바비큐 맛집 [따히엔 맥주 거리(Ta Hien Beer Street – Hanoi Old Quarter)] 수많은 노상 펍과 음식점이 모여 있는 Ta Hien Beer Street(따히엔 맥주거리, ..
✔ 짜까(Cha Ca) Bun Cha(분짜)는 한국 사람들에게도 유명한 피쉬소스에 돼지갈비를 찍어먹는 쌀국수 요리로 Cha Ca 와 Bun Cha 의 'Cha' 라는 단어가 동일한데 Cha는 고기나 생선을 갈아서 완자나 어묵처럼 만든 음식을 말함 다만 '짜까'는 생선을 갈아서 만든 느낌보다는 겉면에 살짝 밀가루 반죽을 바른 베트남식 '생선 전' 요리라 생각하면 됨 우리가 밀가루 반죽을 재료의 겉면에 묻혀 기름에 지지듯이 튀겨내는 음식을 '전' 이라고 부르는데, 베트남에서는 이러한 음식도 'Cha' 라고 부름 강황가루를 넣은 반죽을 쓰다보니 겉면이 노란 것이 특징이며, 짜까를 튀겨낸 기름을 보면 살짝 노란빛을 띠는 것을 볼 수 있음 짜까(Cha Ca)는 고소한 기름에 가물치를 튀겨서 먹는 베트남의 보양식 ..
✔ 반미(Banh mi) 바인 미 또는 '빵'이란 뜻의 베트남어 단어로, 베트남 밖에서는 베트남식 바게트 빵을 부르는 말로, 바인 미로 만든 샌드위치는 '끼운 빵'이라는 뜻의 바인 미 깹 또는 '사이공 빵'이라는 뜻의 바인 미 사이곤으로 부름(한국에서는 반미로도 불림) 베트남이 프랑스의 식민지배를 받으면서 서양의 식문화가 유입되어 형성된 음식으로 속재료는 유럽에서는 접하기 어려운 것들이 들어감 향신료를 묻히거나 향신료에 재워 맛을 입힌 후 구운 돼지고기 혹은 새우완자에 당근, 쪽파 등 각종 채소 등의 속재료를 빵 사이로 넣고 속재료 위에 매운 간장이나 느억맘 등의 소스를 뿌려서 먹음 채소로는 고수, 고추, 당근, 무 등이 들어가는데, 특히 고추가 꽤나 매워서 평범한 샌드위치인 줄 알고 주문했다가 매운맛을..
✔ 분보남보(Bun Bo Nam Bo) 베트남 남부 지방에서 유래한 우리나라 비빔국수와 흡사한 형태의 비프 누들 샐러드인 분보남보(Bún Bò Nam Bộ). 자작하게 깔린 육수, 얇은 쌀국수면, 쇠고기 그리고 숙주 등의 각종 신선한 야채와 튀긴 마늘과 양파, 땅콩 가루가 듬뿍 고명을 올라간 베트남식 비빔 쌀국수 쇠고기 쌀국수 샐러드라고 표현할 수 있는 베트남의 음식으로 '분(Bun) : 쌀국수의 한 종류, 보(Bo) : 쇠고기, 남보(Nam bo) : 남부'를 말함 분짜를 그냥 말아서 만든 음식이라고 말해도 될 것 같은 음식으로 맛은 짠맛보다는 단 맛이 더 강한 음식인데, 짠 것을 더 좋아하는 입맛에는 분보 남보보다 분짜가 더 좋을 것임 이 요리는 하노이 이외의 베트남 도시에서는 쉽게 찾기가 어려움 ※..